也许是因为受到电视剧《闯关东》的影响，许多东谈主觉得山东有通盘名菜叫“油炸冰溜子”。其实，不错超越明确地告诉全球——鲁菜中从来就莫得什么“油炸冰溜子”。这仅仅戏说出来的通盘山东名菜淫乱电影，没错！是戏说，刎颈知音的戏说！
1、“油炸冰溜子”怎么戏说成鲁菜的
夙昔，跟着《闯关东》成为一种征象，朱开山、文儿娘、鲜儿、秀儿、一郎……都成了一个个带有合适脾气的东谈主物，从剧中映射进了东谈主们的实践生存。是以，朱开山开起了山东菜馆后，因为要凑合上门刁难的“主顾”，在房檐上掰下两根冰溜子，裹上头粉快速下油锅，端盘上桌了通盘“油炸冰溜子”。
这个剧情在《闯关东》里十分经典，因为在传统领路里，热油碰到冰溜子，一炸就化成一滩水了。然则，朱开山不平这个气，他用面粉给冰溜子裹上厚厚一层包装，把热油与冰溜子绝对抑遏，快速下锅炸酥面粉，而冰溜子迁延无恙。
以今天的领路来看，只须掌抓好火候和技巧，“油炸冰溜子”并非不可能完成的任务。比如当今的油炸冰糕、油炸冰淇淋等，都是这种领路下的居品。
朱开山和他的山东菜馆，因为开业第一天的“油炸冰溜子”一炮成名，莫得什么作念不可的菜，即是这样锐利。山东菜馆嘛淫乱电影，当然作念出来的即是鲁菜。因此，许多东谈主把“油炸冰溜子”归结为鲁菜。然则，在鲁菜中真莫得这个所谓的“油炸冰溜子”。
2、为什么说“油炸冰溜子”不是鲁菜
鲁菜是中国八大菜系之首，发祥地是淄博的博山，如今大体分济南菜、胶东菜、孔府菜等。四肢八大菜系中惟一清闲长成、发展和演变的自觉菜系，以“食不厌精，脍不厌细”为根蒂，加之皆鲁地面的丰富物产，不错提供极大的食材援手，因此在食材选择中不追求奇、巧、小、怪，不管是果蔬、禽畜、海鲜、山珍等，都不追求很是性。
知谈了鲁菜的这个特质后，咱们就不难联接为什么鲁菜名品中，所使用的多是鱼、虾、鸡、鸭、猪肉和豆腐、山药、鸡蛋、鸽蛋等，这些全是庶民家中平时可见可用的。若是说鲁菜名品中有什么是略微很是少许儿的，也惟有海参、鱼翅、鲍鱼、猴头菇、全蝎等。
鲁菜在烹调中，基本涵盖了中餐总共技法，蒸、煮、烤、煎、炒、熬、烹、炸等，其中的炸法就有清炸、干炸、软炸、酥炸、脆炸、松炸等11种。
“油炸冰溜子”从食材选择上，不合适鲁菜的中式圭臬。四肢地处华夏本地的山东，尽管冬天也很冷，但冰溜子出现的技巧和界限，并不及以撑持鲁菜对食材的条目。通过《闯关东》的剧情，不错知谈朱开山在“油炸冰溜子”中，所使用的是酥炸约略脆炸。
鲁菜在使用这2种炸法时，频繁对油品的条目较高，用民间常用的说法是“相比费油”。加之关于食材条目也高，既要保证其崭新度，又要保证透彻熟透。是以，鲁菜不会把珍重的油品，用于冰溜子这种摆不上台面的食材中。
另外，“油炸冰溜子”在山东也莫得饮食基础。因为受鲁菜长达3000多年的西宾，山东东谈主在吃喝中，不会可爱“冰”与“火”交融而成的菜品，更可爱滋味的中庸、公谈。
经典三级
3、《闯关东》为什么要演出这段剧情
听说如今的东三省一些城市，尤其是哈尔滨，许多饭馆都有肖似于“油炸冰溜子”的菜品，网上也有许多东谈主拍摄了如何油炸的手段视频……咱们当今要说的是，为什么《闯关东》中要编排上这样一段剧情？
《闯关东》之是以受到东谈主们的可爱，是因为对关系东谈主物形象的塑造极其得胜。通过剧情的鼓吹和发展，尤其是典型事件的演出，更是充分展现了东谈主物的性格特质。在“油炸冰溜子”的这段剧情中，老迈朱传文濒临突发事件惊诧、惊险、毫无方针，朱开山则千里着、巩固、斗胆方案……山东菜馆高下东谈主物围绕此事，都各有各的进展，令东谈主印象长远。
“油炸冰溜子”的剧情，主要已经形色朱开山的，他最终得胜击败刁难者的流程，亦然对闯关东这一群体性格特征的一次纪念，那即是在白山黑水中，一无总共的山东东谈主凭借惊东谈主的厚实和理智聪惠，依靠冗忙的双手和无所怕惧的胆识，闯下了属于我方的一派六合。
再大的清贫也不会难倒他们——这即是“油炸冰溜子”在山东菜馆演出所抒发的潜台词。复返搜狐淫乱电影，检验更多